蛋糕做好后,将淋面淋到蛋糕外面,它会自然形成亮亮的涂层,不仅瞬间提高甜品的颜值、增添口感风味,也能珍爱蛋糕不会变硬。
天生的浓情蜜意
现在极尽丝滑
丝丝萦绕让人流连忘返
配方:
水 150克
幼砂糖 300克
葡萄糖浆 300克
炼乳 200克
吉祥丁溶液 120克
(吉祥丁片20克+水100克)
黑巧克力 300克
制作历程:
1.将水、幼砂糖和葡萄糖浆一起夹杂入锅,煮沸,加入炼乳。
2.加入吉祥丁溶液。
3.分两次倒入黑巧克力中,每次都需要用手持摒挡棒搅拌平均。
在外面覆上保鲜膜,放在常温下保留。
神秘的豹纹淋面
萦绕在星空之中
可可淋面(组合A)
浓郁的可可
如丝般融化
配方:
水 135克
淡奶油 250克
糖 300克
转化糖 40 克
葡萄糖浆 125 克
可可粉 95 克
吉祥丁 17 克
橄榄油 20 克
制作历程:
1.将水、淡奶油、糖、转化糖、葡萄糖夹杂加热煮沸关火。
2.加入可可粉搅拌平均,继续煮至103度。
3.加入橄榄油夹杂。
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